Publié le 14 décembre 2008 26 Je vous propose une petite création née d’une envie de tarte au citron et d’un reste de pain d’épice. La crème au citron et mascarpone est une inspiration d’une vieille fiche cuisine trouvée dans un de mes classeurs. J’ai mis plus de jus de citron et du zeste pour accentuer le gout car je trouvais la crème de base trop fade. Pour la base, j’ai eu envie de mélanger du pain d’épice avec un peu de beurre et de sucre. Au final, ça donne une tartelette très gourmande le mascarpone apporte un crémeux incroyable à la tarte. L’acidité du citron est contre-balancé par la douceur du pain d’épice qui a caramélisé lors de la cuisson. Je n’ai pas utilisé de moule à tartelettes pour les cuire mais des cercles individuels. Pour 4 tartelettes de 8 cm de diamètre Pour la base en pain d’épice 32g de beurre 80g de pain d’épice 20g de sucre cassonade Pour la crème au citron 125g de mascarpone 100g de lait concentré sucré 2 jaunes d’oeuf 1 petit citron le zeste d’1/2 citron 1- Coupez le pain d’épice en morceaux et mixez-le avec le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène. 2- Déposez les 4 cercles sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Répartissez le mélange au pain d’épice en appuyant avec vos doigts et en essayant de faire une hauteur régulière. Réservez. 3- Fouettez le mascarpone avec les 2 jaunes. Ajoutez le lait concentré, le jus du citron et le zeste. 4- Répartissez sur les fonds de tarte. Enfournez pour 20min environ à 180°. 5- Laissez refroidir, démoulez en passant un couteau tout autour et saupoudrez de sucre glace. Article Précédent Crêpes au cacao Vous pourriez aussi aimer

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Ajoutezà nouveau des biscuits imbibés, des fraises, l'autre moitié de la crème, et terminez par des biscuits imbibés. Filmez et laissez prendre au frais 3 heures. Décerclez juste avant de servir, et décorez avec quelques fraises coupées en deux. Saupoudrez de sucre glace pour faire briller les fraises coupées. Partager.

Pour un tiramisu, il faut 500g de mascarpone -> remplacé par la crème à la vanille ;- 6 oeufs 100g de sucre de canne de l'Amaretto -> remplacé par un mélange de café des enfants et de cacao ;- 2 boites de boudoirs. un peu de cacao sucré ou non pour décorer 1 Le substitut du mascarpone en gros, c'est la composition de la crème que Christophe avait achetée plus de la purée d'amande pour obtenir un effet crémeux 40g de fécule de maïs, les graines d'une gousse de vanille ou quelques gouttes d'essence de vanille 2 càs de sucre de canne 1/2 l d'eau froide 2 très grosses càs de purée d'amande Vider l'eau dans un poêlon. Ouvrir une gousse de vanille et prendre les graines. ou quelques gouttes d'essence de vanille mais pour bien les mélanger, il faut les mélanger tout de suite au sucre Mélanger, vanille et sucre. Ajouter la fécule de maïs et mélanger. Ajouter 6 càs d'eau froide, à prendre dans le poêlon. Bien mélanger de manière la plus homogène possible. Dès que 6 càs d'eau ont été prise dans le poêlon, ajouter le purée d'amande dans l'eau restante bien mélanger puis porter à ébullition. Éteindre dès que la préparation est bouillante et ajouter le mélange à base de fécule de maïs tout en mélangeant sans arrêt. Vider dans un plat froid et couvrir d'un film plastique pour éviter l'apparition d'une "croûte". Laisser refroidir. 2 le substitut d'Amaretto Mes filles aiment boire un substitut de café bio c'est une poudre instantanée à mélanger dans de l'eau chaude, à base de chicorée, de céréales et de fruits. Chez nous, on appelle ca le "café des enfants", parce que je préfère leur laisser boire ca plutôt que de leur donner du café plein de caféine et Jeanne trouve ca super-bon !!! On en trouve facilement en magasin bio. Dans une assiette à soupe, mettre 2 grosses càc de "café des enfants" et 2 grosses càc de cacao sucré. Mélanger. Ajouter de l'eau bouillante, pour remplir l'assiette. en mélanger et laisser refroidir. 3 et maintenant, le tiramisu !!! Mélanger au batteur électrique le substitut de mascarpone. Dans un autre plat, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Mélanger longuement, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le substitut de mascarpone et bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent délicatement, avec une cuillère en bois. On obtient ainsi une belle crème alléchante mais pas trop sucrée le dessert sera plus sucré grâce aux biscuits Dans un plat ou des coupes individuelles, disposer des boudoirs trempés dans le substitut de café, attention, il ne faut pas les tremper trop longtemps, ni trop peu ;- En général, je les trempe assez rapidement jusqu'à mi-hauteur. Mettre une couche de de crème, puis une deuxième couche de biscuits trempés et encore une couche de crème. Terminer par un peu de cacao saupoudré sur le tout. Mettre au frigo.

Laissezrefroidir et réservez. 3. Ensuite, fouettez la crème fraîche et le mascarpone, 4 à 5 min, à puissance maximale. Ajoutez-la dans le mélange œufs-lait-farine. 4. Mixez 200 g de fraises avec le sucre cristallisé pour obtenir

Les fraises, comme toutes les baies rouges, sont des fruits sains qui constituent des sources excellentes de fibres, de vitamines et de minéraux. Mais ce n’est que la cerise sur le gâteau, car comme beaucoup d’enfants vous le diront, les desserts aux fraises n’ont pas d’équivalent en termes de saveur. Donc, après avoir fait le plein de cette baie rouge agréablement parfumée dans des smoothies sains et des salades d’été, et peut-être en avoir conservé une belle quantité dans votre congélateur, régalez les papilles de vos convives gourmands avec un dessert aux fraises facile et rapide. Enrobées de chocolat, transformées en glace maison healthy ou incorporées dans un clafoutis délicieux, voici 10 recettes express pour profiter de la baie d’été par excellence ! Contenu de la page1 Quel dessert faire avec des fraises ? Sorbet à la fraise et au miel pour se régaler et se Bagatelle aux fraises végétalienne un dessert exquis et Yogourt glacé avec des fraises façon Chia pudding à la fraise et à la Parfait à la fraise Des bouchées de fraises garnies de beurre de graines de Mousse à la fraise sans œufs et sans Tarte aux fraises et mascarpone – un dessert élégant et facile à Gâteau à la mousse de fraise sans Barres brownie végétaliennes aux fraises et au chocolat Quel dessert faire avec des fraises ? Il existe mille et une façons de se délecter des fruits de l’été, et notre sélection de recettes de desserts aux fraises faciles et rapides vous fournira la bonne dose d’inspiration pour vous lancer dans l’aventure. Du tiramisu aux fraises en verrine au pain sucré irrésistible, en passant par la bagatelle fruitée exquise, la mousse légère, le crumble et ainsi de suite – le petit fruit délicieux permet à chacun de faire preuve d’imagination ! Sorbet à la fraise et au miel pour se régaler et se rafraîchir Qui dit été, dit aussi glace ! Notre première proposition de dessert aux fraises facile et rapide est idéale pour les personnes intolérantes au lactose, ainsi que pour tous qui veulent se régaler d’une gourmandise fruitée, saine et fraîche. Amateurs du sorbet, à vos cuillères ! Ingrédients 450 g de fraises, coupées en quartiers ¼ tasse de miel 1 c. à s. de liqueur aromatisée au choix Le jus d’un citron Préparation Placez les fraises dans le bol de votre mixeur et réduisez-les en purée lisse. Passez la purée à travers un tamis à maille fine pour retirer le plus de graines possible. Incorporez le miel, le jus de citron et la liqueur. Remuez, couvrez et mettez au réfrigérateur. Une fois le mélange complètement refroidi, versez-le dans la sorbetière et, en fonction du modèle, dans une trentaine de minutes, vous aurez un excellent sorbet aux fraises. Bagatelle aux fraises végétalienne un dessert exquis et simplissime Il est facile d’épater votre famille avec notre recette de bagatelle aux fraises végétalienne ! Ce dessert aux fraises exquis est plus facile à préparer qu’il n’y paraît. Super léger et très élégant, il promet de devenir la pièce maîtresse sur votre table. Ingrédients 2 tasses de lait de soja ou lait végétal au choix 1/3 tasse de fécule de maïs ¼ tasse de sucre sucre de coco, de canne ou en poudre 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger, facultatif 1 c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel de mer ½ tasse de crème de coco d’une boîte de lait de coco réfrigérée 450 g de fraises fraîches 100 g de biscuits graham végétaliens Instructions Dans une casserole, mettez la fécule de maïs, le lait de soja, le sucre, l’eau de fleur d’oranger l’extrait de vanille et le sel. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène. Portez à ébullition en remuant constamment pour éviter de brûler. Baissez le feu et laissez mijoter en remuant pendant. 3-4 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit épaisse et crémeuse. Retirez du feu et transférez dans un bol pour refroidir et couvrez la surface de la crème d’un film plastique. Réfrigérez au moins 2 heures. Dans un bol à mélanger, versez la crème de noix de coco réfrigérée et fouettez pendant quelques minutes ou jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez-y la crème refroidie et fouettez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Mettez au frigo. Placez les biscuits graham végétaliens dans le bol d’un robot culinaire et pulsez jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus. Coupez ¾ des fraises en dés et réservez le reste pour la décoration. Dans un bol à bagatelle, déposez une couche uniforme de biscuits graham moulus, suivis de fraises en dés et de crème sur le dessus. Répétez l’opération en terminant par la crème pâtissière. Décorez avec les fraises restantes et placez le dessert aux fraises facile et rapide au frigo jusqu’au moment de servir. Yogourt glacé avec des fraises façon cheesecake Facile à préparer, crémeux et rafraîchissant, ce yogourt glacé avec des fraises façon cheesecake promet de satisfaire votre dent sucrée sans culpabilité ! Ce dessert aux fraises facile et rapide se prépare à la dernière minute et il est idéal pour régaler vos hôtes imprévus. Ingrédients 3 tasses de fraises du congélateur 3 c. à s. de miel ou de votre édulcorant naturel préféré ½ tasse de fromage à la crème ½ tasse de yogourt grec 1 c. à s. de jus de citron vert fraîchement pressé Glaçons, facultatif Directions Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire. Pulsez jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Servez immédiatement, garni d’une tranche de fraise. Dégustez ! Chia pudding à la fraise et à la banane Ce petit-déjeuner délicieux qui fait aussi un dessert parfait pour toute occasion est une façon idéale de commencer la journée. Plein de fibres, de graisses saines et/ou de protéines et d’un goût incroyable – de quoi rêver de plus ? Ingrédients 1 boîte de lait de coco entier ¼ tasse de graines de chia De la protéine en poudre, facultatif 1 banane mûre 1 tasse de fraises hachées, divisée 1 c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel de mer Instructions Mélangez tous les ingrédients sauf la moitié de fraises dans un mélangeur à grande vitesse ou dans un robot culinaire. Il faut obtenir une consistance lisse et crémeuse. Transférez le pudding dans 2 verres et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit. Garnissez de tranches de fraises et de banane. Parfait à la fraise Cheesecake Rapide, facile et élégant, ce dessert aux fraises en verrine vous ravira les papilles à coup sûr ! Ingrédients pour 4 portions 1 ½ tasse de yogourt grec 0% à la vanilla ½ tasse de fromage à la crème fouetté, à temperature ambiante 2 c. à s. de sucre en poudre 1 c. à c. d’extrait de vanille 2 tasses de fraises tranchées 2 c. à c. de sucre cristal 8 carrés de biscuits graham au miel, émiettés grossièrement environ 2 tasses Feuilles de menthe fraîche Préparation Fouettez le yogourt, le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille dans un petit bol jusqu’à consistance lisse et homogène. Mélangez les fraises et le sucre cristal dans un petit bol. Remuez doucement. Déposez ¼ du mélange de yogourt, ¼ de la quantité des fraises et ¼ de la chapelure des biscuits graham dans chacun des verres. Répétez. Garnissez les parfaits de feuilles de menthe fraîche. Servez aussitôt. Des bouchées de fraises garnies de beurre de graines de tournesol En plus d’être une excellente collation pour les enfants, les bouchées de fraises garnies de beurre de graines de tournesol sont un dessert insolite qui épatera tous vos convives. La recette est simplissime et elle est idéale pour ajouter quelque chose de sucré dans votre lunch box. Ingrédients 2 grandes galettes tortilla 4-6 c. à s. de beurre de graines de tournesol 10 fraises, tranchées finement Directions Déposez les galettes sur une surface plane et beurrez chacune d’elles de 2-3 c. à s. de beurre de graines de tournesol. Déposez les fraises entre les galettes et roulez fermement. Mettez un peu de beurre de tournesol le long du bord juste avant de fermer le wrap pour adhérer. Placez les wraps le bord vers le bas sur une planche à découper et coupez en roulettes de 2,5 cm. Mousse à la fraise sans œufs et sans gélatine Ajoutons à la liste un autre dessert aux fraises, simple à préparer et sans tracas – cette mousse aux fraises sans œufs crémeuse et légère. Ingrédients 1 tasse de fraises fraîches, hachées grossièrement ¼ tasse de sucre cristal 1 c. à c. de zeste de citron 5 c. à s. d’eau 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 tasse de crème fouettée non sucrée, montée en pics fermes Instructions Mettez les fraises et le sucre dans une casserole à feu moyen-vif. Servez-vous d’une cuillère en bois pour décomposer les fraises et pour en faire une compote. Entre-temps, mélangez l’eau et la fécule de maïs pour faire une bouillie. Incorporez ce mélange à la compote de fraises. Laissez cuire encore 30 secondes et retirez la casserole du feu. Ajoutez aussi le zeste de citron et remuez. Laissez refroidir complètement. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la compote refroidie à la crème fouettée. Mettez la mousse dans une poche munie d’une douille ronde et dressez-la dans des verres. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 40-50 minutes. Avant de servir, garnissez de fraises fraîches. Tarte aux fraises et mascarpone – un dessert élégant et facile à préparer Que diriez-vous d’une tarte aux fraises élégante, sans cuisson, avec une garniture crémeuse aux mascarpone et amandes grillées ? Ce dessert est parfait pour le printemps et l’été et il ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients. Ingrédients pour la base ¾ tasse 90 grammes de chapelure de biscuits graham ¾ tasse 60 grammes de poudre d’amande ou de farine d’amande 5 c. à s. 75 grammes de beurre non salé, fondu 3 c. à s. 50 grammes de beurre d’amande, fondu Pour le remplissage 340 grammes de mascarpone 30 grammes de sucre en poudre 1 c. à c. de pâte de vanille 1 c. à c. d’extrait d’amande pure 450 grammes de fraises fraîches, tranchées finement 1 c. à s. de miel 3 c. à s. d’amandes effilées, grillées Des feuilles de menthe fraîche Préparation Pour la base Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits, la poudre d’amande, le beurre et le beurre d’amande, jusqu’à ce que la chapelure soit humidifiée. Pressez la croûte dans un moule à tarte rond de 20 cm de diamètre. Il est possible d’utiliser le fond d’une petite tasse à mesurer pour tasser la base uniformément. Mettez de côté. Pour le remplissage Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre, la pâte de vanille, l’extrait d’amande jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Étalez la préparation sur la base. Mettez au frigo pour 1 heure. Tranchez les fraises finement. Sortez la tarte du frigo et décorez-la au gré de vos envies. Arrosez la tarte de miel et saupoudrez des amandes effilées. Quelques feuilles de menthe fraîche ajouteront une note fraîche à votre dessert aux fraises facile et rapide. Gâteau à la mousse de fraise sans cuisson Une mousse à la fraise onctueuse et une base moelleuse faites avec des boudoirs. Simple, délicat et délicieux ! Ce gâteau est un véritable chef-d’œuvre ! Ingrédients 24 boudoirs Pour la mousse 500 g de fraises 80 g de sucre 14 g de gélatine en poudre 300 ml de crème à fouetter Pour le sirop 150 ml d’eau Le zeste d’un citron 80 g de sucre Garniture Fraises fraîches 100 g de fromage à la crème 100 g de sucre glace Instructions Commencez par préparer la purée de fraises. Réservez une dizaine de baies pour la décoration. Réduisez les fraises restantes en purée. Dans une casserole, faites chauffer environ 1/3 de la purée avec 80 g de sucre et la gélatine en poudre. Faites bouillir pendant 1-2 minutes en fouettant continuellement jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et incorporez le reste de la purée. Réservez au frais. Pour le sirop Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec 80 g de sucre et le zeste du citron. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réservez au frais. Pour la mousse Fouettez la crème dans un grand bol jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la purée de fraises à l’aide d’une spatule. Ne mélangez pas trop pour que le mélange reste aérien. Tapissez un moule rond de 20 cm de diamètre de papier parchemin fond et côtés. Trempez le côté plat d’un boudoir dans le sirop et placez-le contre le bord du moule côté trempé vers l’intérieur. Répétez et placez la plupart des boudoirs environ 18 contre le bord du moule. Faites tremper le reste des boudoirs et déposez-les au fond du moule en une seule couche. Versez la mousse aux fraises et lissez le dessus avec une spatule. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit pour qu’il prenne. 4-6 heures suffisent aussi probablement si vous voulez servir le gâteau plus tôt. Une fois le gâteau pris, démoulez-le et décollez le papier sulfurisé sur les bords. Le gâteau doit garder sa forme sinon, remettez-le au réfrigérateur pour encore quelques heures. Mélangez le fromage à la crème et le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse. Transférez la préparation dans une poche à douille et dressez-la sur le dessus du gâteau. Décorez avec des tranches de fraises fraîches. Barres brownie végétaliennes aux fraises et au chocolat Si vous êtes un amateur du chocolat, ce dessert aux fraises facile et rapide deviendra votre nouvelle friandise préférée ! Ces barres sont composées d’une ganache chocolatée au lait de coco riche et crémeuse et d’une base de brownie avec des fraises fraîches. Un plaisir pour tous les sens ! Ingrédients pour la base 3 tasses de noix ½ tasse de cacao en poudre ¼ tasse de fèves de cacao ½ c. à c. de sel de mer 12 dattes medjool, dénoyautées Pour la ganache La crème de 2 boîtes de 400 ml de lait de coco réfrigéré 320 grammes de chocolat végétalien ½ c. à c. de pâte de vanille Une pincée de sel de mer 400 grammes de fraises fraîches Préparation Tapissez le fond d’un moule à charnière carré 20 x 20 cm de papier parchemin. Mettez les noix, la poudre de cacao, les fèves de cacao et le sel dans le bol de votre robot culinaire et mélangez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une chapelure légère. Ajoutez-y les dattes et mélangez encore quelques minutes jusqu’à ce que le mélange commence à adhérer. Pressez la pâte au fond du moule et aplatissez-la à l’aide d’une spatule. Pour la garniture, versez le lait de coco dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Retirez du feu et ajoutez le chocolat, la vanille et le sel. Fouettez soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Coupez les fraises en moitiés et déposez-les sur la base de brownie et versez la ganache au chocolat sur le dessus. Tapotez doucement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air. Transférez le moule au réfrigérateur et laissez refroidir au moins 4 heures, jusqu’à ce que le dessert soit pris. Une fois pris, démoulez le brownie et coupez-le en 9 barres. Conservez jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. *Sources

Avecson petit goût sucré, la fraise se glisse facilement dans une salade, une tarte, un coulis ou un smoothie. Et pour réveiller les papilles, on varie les plaisirs en jouant avec la richesse ^{Le mascarpone est un fromage italien issu du lait de bufflone, mais on le retrouve également au lait de vache. Sa texture douce et onctueuse permet de l’utiliser dans de nombreuses recettes sucrées et salées, notamment dans la recette du tiramisu, plat emblématique de la cuisine italienne. Pour des plats aux saveurs de l’Italie, Fourchette & Bikini vous livre la vraie recette du tiramisu, ainsi que des astuces pour sublimer vos plats grâce au mascarpone. Que faire avec du mascarpone ? Le mascarpone est l’ingrédient indispensable de la cuisine italienne, tout bonnement parce qu’il s’utilise dans de nombreuses recettes, aussi bien sucrées que salées. Il peut s’utiliser en remplacement de la crème, pour alléger des sauces ou bien pour épaissir leur texture. Et en pratique, ça donne quoi ? Dans les pâtes Pour apporter de l’onctuosité à vos gratins de pâtes, ajoutez quelques cuillères de mascarpone dans vos sauces, par exemple dans vos lasagnes pour éviter qu’elles ne soient trop sèches. Dans les desserts Le mascarpone est un fromage au gout neutre qui peut être utiliser dans la confection de dessert. Sa douceur et sa texture fondante vous permet de réaliser des gâteaux, cakes, charlottes et des tartes gourmandes en remplaçant la crème par le mascarpone. Pour les mousses aux fruits, le mascarpone se travaille avec des œufs et du sucre, comme avec de la crème, mais pour un résultat encore plus onctueux. Dans les risottos Que serait la cuisine italienne sans risotto ? Risotto aux asperges, aux champignons, à la tomate… le risotto est un plat réconfortant, gourmand et plein de saveurs ! Pour lui donner encore plus d’atouts, on ajoute une grosse cuillère à soupe de mascarpone en fin de cuisson, que l’on mélange avec la garniture, le riz et le parmesan, afin de réaliser une sauce goûtue qui rendra le risotto moins sec. Facile à cuisiner, le mascarpone peut être chauffé, refroidi, glacé et même congelé si vous souhaitez faire des réserves pour une dégustation ultérieure. Les recettes au mascarpone Pour utiliser le mascarpone, voici quelques recettes sucrées et salées à faire au quotidien ou pour un repas spécial. En laissant libre cours à vos envies, sublimez vos recettes grâce au mascarpone Recettes sucrées Chantilly au mascarpone Gâteau au mascarpone Charlotte aux fraises et mascarpone Mousse au chocolat au mascarpone Verrines au mascarpone Recettes salées Lasagnes à la bolognaise et mascarpone Risotto courgettes et mascarpone Pâtes au saumon et mascarpone Dips au mascarpone et fines herbes Quiche minceur brocoli-mascarpone Le célèbre tiramisu au mascarpone Tiramisu pour 4 personnes 250 g de mascarpone 3 Œufs 50 g de sucre 1 paquet de biscuits boudoirs 1 verre de café Amaretto ou du rhum Cacao en poudre 1 pincée de sel Préparation Séparez le blanc des jaunes d’œufs et versez les jaunes dans un récipient. Ajoutez le sucre puis battez vivement à l’aide d’un fouet à main ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez pour obtenir un appareil bien lisse. Réservez au frais. Pendant ce temps, montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel dans les blancs pour qu’ils soient encore plus fermes. Astuce vos œufs doivent être à température ambiante au moment de monter vos blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange sucre/mascarpone à l’aide d’une spatule en bois en veillant à ne pas casser les blancs. Les blancs en neige doivent être incorporés délicatement en commençant par intégrer 1/3 des blancs, puis le reste au fur et à mesure, en les incorporant toujours dans le même sens. Cela permettra d’assouplir la crème et de la rendre très légère. Préparez ensuite une tasse de café de votre choix dans laquelle vous versez un bouchon d’Amaretto ou de rhum. Du bout des doigts, trempez les boudoirs dans le café pour les imbiber rapidement pour qu’ils ne s’effritent pas. Dans vos verrines ou verres de présentation, disposez les biscuits boudoirs dans le fond coupez-les si besoin pour qu’ils rentrent bien pour qu’ils soient bien serrés les uns aux autres et recouvrez-les avec la moitié de crème au mascarpone. Disposez une deuxième et dernière couche de boudoirs sur la crème puis recouvrez avec le reste de crème au mascarpone. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Avant de servir vos tiramisus, saupoudrez-les avec le cacao amer. Idéalement, le tiramisu se prépare la veille pour qu’il soit encore meilleur. A lire aussi ! - 15 recettes légères au mascarpone - Cuisine italienne et minceur font-ils bon ménage ? - 15 recettes de risottos minceur} Préparation 1/ Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la mascarpone tout en continuant de fouetter. 2/ Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sachet de cremfix et Pour 2 personnes Préparation 50 min Cuisson 10 min Repos 1 h Ingrédients Pour la crème pâtissière 10 cl de lait 1 jaune d'oeuf 20 g de sucre 12 g de maïzena Pour le fraisier 40 g de beurre ramolli 125 g de fraise 12 biscuits ma cuillère 40 g de pâte d'amande rose 5 cl eau 40 g de sucre de canne blond 1. Préparez la crème pâtissière délayez la maïzena avec un peu de lait froid. Battez le jaune d'oeuf dans un saladier, puis ajoutez le sucre et la maïzena. Dans une casserole, faites chauffer le restant de lait. Incorporez-le peu à peu au mélange précédent. Remettez la préparation dans la casserole, faites chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème soit prise. Versez-la dans un bol, et recouvrez-la d'un film plastique et laissez refroidir. Le film doit toucher la crème pour évitez la formation d'une croûte. 2. Travaillez le beurre avec une cuillère pour qu'il soit bien crémeux. Pour faire la crème mousseline, incorporez-le à la crème pâtissière et fouettez vivement. Vous pouvez utiliser le batteur électrique pour cette étape, mais attentions aux projections. 3. Aplatissez la pâte d'amande entre deux épaisseur de papier cuisson et découpez-la avec un cercle à pâtisserie de 8 à 9 cm de diamètre. Mettez-les de côté en attendant la finition du dessert. 4. Déposez côte à côte trois biscuits à la cuillère et découpez-les avec le même cercle à pâtisserie. Confectionnez 4 disque de cette façon, laissez-en un au fond de chaque cercle. 5. Faites bouillir le sucre de canne et l'eau pour le sirop dans une casserole, puis laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau, humectez ces biscuits de sirop. Puis couvrez de pâte d'amande. 6. Ajoutez une fine couche de crème mousseline. 7. Placez les fraises coupées en deux contre les bords du cercle. Si nécessaire, coupez-les qu'elles fassent toutes la même hauteur et gardez les chutes. 8. Garnissez le centre de morceaux de fraises. 9. Recouvrez de crème à l'aide d'une cuillère. 10 Déposez sur chaque entremet le deuxième disque de biscuit. Humectez-le de sirop à l'aide du pinceau. Voir les commentaires Commeil me restait un fond de gâteau à la noisette et du mascarpone, j'ai fait des mini fraisiers hier après midi. Un vrai délice et simple à faire. Un vrai délice et simple à faire. Vous pouvez utiliser des boudoirs pour faire votre base ou bien une génoise toute simple. >> Retour aux ingrédients Top recettes boudoir Dessert Gâteau ultra rapide de Tatie Danielle Aucun avis Dessert Charlotte aux fruits au mascarpone Dessert Charlotte facile poire chocolat Dessert tiramisu bananes-pisang Aucun avis Dessert Tiramisu aux barres chocolatées Kinder Dessert Charlotte aux poires Dessert Tiramisu aux fruits rouges facile Dessert Tiramisu aux pêches Dessert Tiramisu traditionnel à l'Amaretto Dessert Parfait Saint-Emilion Nouvelles recettes boudoir Dessert Verrines crémeuses au miel et aux pistaches Aucun avis Dessert Le matchamisù d'Alexandra Aucun avis Dessert Charlotte aux poires pour les enfants Dessert Tiramisu citron basilic Dessert Charlotte au nutella Dessert Tiramisu fraises et basilic Dessert Tiramisu mangue fruits rouges Aucun avis Dessert Flan antillais express Dessert Petit Fraisier à la cuillère Aucun avis Dessert Verrines au fromage blanc au coulis de fruits rouges, fraises et biscuits à la cuillère Toutes les recettes boudoir Dessert Plat principal Astuceset variantes. J’en profite pour faire un petit rappel car la question est souvent posée. Les préparations avec des œufs crus se conservent 48H MAX au réfrigérateur. Pas plus. Même si ça a le même goût. Les bactéries qui se développent et peuvent vous rendre malade n’ont pas de goût… Donc, s’il vous plait, pas plus. Gâteau Façon Tiramisu Facile Et si on faisait le tiramisu comme un gâteau? Avec une bonne génoise maison! Plus chic qu’avec des boudoirs non? Ce gâteau est vraiment simple à préparer, pour gagner du temps je vous recommande de préparer la génoise la veille et faire le montage un jour avant la dégustation. Plus le temps de repos de gâteau est long meilleur il sera. Concernant la génoise, étaler la pâte sur un grand plat a gâteau roule par exemple afin d’avoir 2 génoise de même épaisseur. Un délicieux gâteau Tiramisu pour clôturer un bon repas ou tout simplement pour le gouter. Ingrédients La génoise 2 cuillères à soupe de lait 4 oeufs 120g de sucre 120g de farine La crème au mascarpone 4 feuilles de gélatine 500 g de mascarpone Cacao non sucré en poudre 200 g de sucre 3 œufs Une tasse de café fort Préparation Préparation de la génoise -Préchauffer votre four à 200° -Séparer les jaunes des blancs dans 2 bols différents. -Battre les blancs en neige très ferme. -Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite la farine et le lait. -Incorporer les blancs en neige sans les casser. -Verser ensuite votre préparation dans un moule beurrée et fariné et mettre au four pour 20 minutes environ. -A la sortit du four laisser la génoise refroidir puis démouler -Pour le montage utiliser un moule à Charnière, on retirera la charnière au moment de servir pour ne pas que la crème au mascarpone coule de partout pendant qu’elle se fige au frigo . Préparation de la crème au mascarpone -Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide. -Séparer les blancs des jaunes dans 2 bols différents -Battre les blancs en neige très ferme -Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, rajouter ensuite le Mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. -Égoutter la gélatine et la faire fondre au micro onde 5 seconde dans un bol avec 1 cuillère à soupe D’eau, et la rajouter dans la crème au mascarpone, bien mélanger. -Incorporer les blancs en neige sans les casser. -Couper la génoise refroidit en deux, mettre une couche de génoise dans le moule à charnière, imbiber le gâteau de café sur toute la surface ou va se trouver la crème au mascarpone. -Verser la crème au mascarpone et saupoudrer de cacao en poudre. -Mettre la deuxième génoise et répéter l’opération en gardant un peu de crème pour couvrir les côtés du gâteau après le démoulage -Laisser prendre le Gâteau tiramisu au Frigo 4h minimum. Avant de servir, démouler le gâteau, masquer les côtés avec la crème réservée et saupoudrer de cacao puis décorer au choix. User Review 38 votes Tu pourrais aussi aimer ^{Ilest temps de visionner cette sélection de 15 desserts avec des boudoirs que Cuisine AZ vous dévoile dans ce dossier. Fruités ou chocolatés, gâteaux, crèmes, mousses ou cheesecakes Soyez certain (e) qu’il y en a pour tous} a-g-cle, aside, d}.mQ8s, fige-beion, figure, footer, OnRyer, Ogroup, nav, s / var, ul { [dir=rt lc9 / } audio, canvas, video { [dir=rt ols *idth5/ } audiond-colinterols] { [dir=rt op44 } disp { tml[dir=rg-gre; ound-ente-addth op44 } a-colo, aacdth { oot[dir 04 } sub, sup { 0%}.xEW{flexidth; tml[dir=rg75e; ar-min-heig 04 }.yXb{colorvarhtvaar-4 } sup { omv } sub { var-s } img { 5 / var-g-gre; ls * .hMf{w calc }.yXb{colorvarhmiddl; lowaug 04 dir=olor;poxidton-mode bicubic4 } map_canvas img { 5 / var-gop44 } fieldset { vawaug 04 mml[dig 04 .AEu{mar 04 } bottom input, s }.V8, oundarea { tml[dir=rgrGray mml[dig 04 }.yXb{colorvarhmiddl; } bottom input { 4 / varntspal; ar-min-heig -g-c4 } bottomtl]oz-ml[direbapp inputtl]oz-ml[direbapp { .AEu{mar 04 lowaug 04 } bottom input[}.yOS'bottom'] input[}.yOS'reset'] input[}.yOS'submit'] { ft32px x{.pRay }.BsF{bappearddin bottom4 } oundarea { 4 / varnhMf{w }.yXb{colorvarhtop4 } body { mml[dig 04 } h1, h2, h3, h4, h5, h6 { mml[dig 04 } figure { mml[dig 04 } disp { -space-30r-sp x}htm } disp, body { ry}.NUb{co bapple-system,Bst"/MacSystemFont,"Segoe UI",Roboto,Oxygen-Sans,Ubuntu,Candarell,"Fira Sans","DaXZh Sans","Helveg-co Neue",Helveg-co,"ヒラã‚ノ角ゴ Pro W3","Hiragino Kaku Grvac Pro",メイリオ,Meiryo,"ï¼­ï¼³ ï¼°ã‚´ã‚ック",Alor,sans-serif,"Apple U{fle Emoji","Segoe UI Emoji","Segoe UI Symbol"w r-sp spac33, 25, 34w tml[dir=rgrgin- calc } body { 0%}.xEW{flexidth; 4 / var-y 4 / lay- 4 / var-xound}.nt5 } input[dir=rtl] { [dir=rt op44 } ul { mml[dig 04 .AEu{mar 04 } ul li { listolute}. op44 .AEu{mar 04 } }.sdb{ { oot[dir d1d1d1nhMf{ 1px } bottom input, s }.V8, oundarea { tml[dn-brand bapple-system,Bst"/MacSystemFont,"Segoe UI",Roboto,Oxygen-Sans,Ubuntu,Candarell,"Fira Sans","DaXZh Sans","Helveg-co Neue",Helveg-co,"ヒラã‚ノ角ゴ Pro W3","Hiragino Kaku Grvac Pro",メイリオ,Meiryo,"ï¼­ï¼³ ï¼°ã‚´ã‚ック",Alor,sans-serif,"Apple U576 Emoji","Segoe UI Emoji","Segoe UI Symbol"w tml[dir=rgrGray }.yXb{colorvarhmiddl; mml[dig 0in- } .SkipToContent { [dir=rt op44 } .AImage" ivesSeparatorContinuousbefore, .AImage" ivesSeparatorContinuousr-g { -space-3 spaa0,0,0, }.BsF{bnrelative; 0 1px 0 spaa255,255,255,0p44 lorelative; 0 1px 0 spaa255,255,255,0p44 interes ''4 [dir=rt ols *idth5/ calc .%}.xEW{flexidth; }.yXb{colorvarhmiddl; ls * .37%- } . . { -space-30r-sp xd50c22 XQe{margin- } .255 .255 { -space-30r-sp xf5f3f3 XQe{margin- } .rgb .rgb { -space-30r-sp x5e5e5e XQe{margin- } . . { -space-30r-sp x0077e6 XQe{margin- } . . { -space-30r-sp xe6e6e6 XQe{margin- } .SignupBottom}.sdb{ { nrelative; 0 }.s4px}.Iza0,marg, 255, 0p44 oot[dir 04 } keyframes loadingSwebapp { to c10 / var rotate360deg;} } .loadingSwebappbefore { interes ''4 nreldthca lowaubackg .%}.xEW{fcgB{widtg omv ddin dvar ddin ls * .auto calc8.auto mml[ditomv -10in- mml[dindvar -10in- .sLG{overflow ddin .sLG{ovomv 2height4 x-orio .sLG{oveackgr 2height4 olor-backgro animidton loadingSwebapp 1st[dir= infi0q{-4 } .Tooltip_messagebefore, .Tooltip_messager-g { owautlute}.ight4o interes ''4 [dir=rt lc9 / mml[dinomv -var .%}.xEW{fcgB{widtg eackgr rGray omv 17ar ls * .04 } .Tooltip_messagebefore { owautr-sp olor-backgr spaa0,0,0, lowauto}.xuU 8px 10in 8px 04 } .Tooltip_messager-g { owautr-sp olor-backgr x}htm .sLG{ovls * .8px 10in 8px 04 mml[dineackgr -100% } .Tooltip_suggesdtonMessagebefore, .Tooltip_suggesdtonMessager-g { owautlute}.ight4o interes ''4 [dir=rt lc9 / mml[dinomv -var .%}.xEW{fcgB{widtg eackgr rGray omv 17ar ls * .04 } .Tooltip_suggesdtonMessagebefore { owautr-sp olor-backgr spaa0,0,0, lowauto}.xuU 8px 10in 8px 04 } .Tooltip_suggesdtonMessager-g { owautr-sp olor-backgr xE2780Do .sLG{ovls * .8px 10in 8px 04 } .Tooltip_mobileMessagebefore, .Tooltip_messager-g { owautlute}.ight4o [dir=rt lc9 / mml[dinomv -var .%}.xEW{fcgB{widtg eackgr rGray omv 17ar ls * .04 } .Tooltip_mobileMessagebefore { owautr-sp olor-backgr spaa0,0,0, lowauto}.xuU 8px 10in 8px 04 } .Tooltip_mobileMessager-g { owautr-sp olor-backgr x}htm .sLG{ovls * .8px 10in 8px 04 mml[dineackgr -100% } .Tooltip_}.Hpep { .%}.xEW{fcgB{widtg dvar V{back00% + rgin44 .vdP{wid 1- } .Tooltip_mobileW}.Hpep { mml[ditomv 7ar .vdP{wid 1- } .TermsOfSerth1__255 2 a { r-sp spaa255,255,255, justify-codivnclass="zI7 iyn Hsuo>me" conteExplore

Pourchanger des boudoirs, divisez un reste de gâteau au yaourt en gros morceaux, trempez-les rapidement dans du café serré, puis utilisez-les dans des verrines façon tiramisu, en empilant des couches de gâteau trempé dans le café et de la crème au mascarpone (mascarpone + œufs + sucre vanillé). Terminez par une couche de crème, saupoudrez de

Comment faire un bavarois aux fraises. Une recette facile. Avec un fond de biscuits à la cuillère, une garniture au mascarpone et une gelée de fraise. Délicieux !Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment faire un bavarois aux fraises et au mascarpone. C’est très gourmand pour un dessert du beaucoup les fraises, mais les bonnes fraises charnues, juteuses et pleines de saveur. Ce genre de fraise là, je les mange seules, avec rien d’autre. Mais, si les fraises ne sont pas si bonnes, j’en fais un dessert pour faire disparaître mon envie de savoir comment faire un bavarois aux fraises ?Pour préparer ce gâteau aux fraises, commençons d’abord par la gelée. Pour la faire avec de vraies fraises, et la rendre transparente, il faut faire macérer les fruits préalablement. Avec le jus qu’elles libèrent, on fait la garniture, qui contient du mascarpone, sera faite plus tard avec les fraises écrasées. Le mascarpone apporte à ce bavarois à la fraise un plus d’onctuosité. La seule difficulté que vous allez rencontrer est le temps d’attente entre les le blog, vous trouverez d’autres recettes à base de fraises. Essayez la classique tarte aux fraises et crème pâtissière. Vous trouverez également une glace à la fraise faite maison sans sucre, sans sorbetière et très légère pour vous sucrer le bec » sans regret, comment on dit au Québec. Nous avons également des cocktails, vous voudrez peut-être essayer un caipiroska à la fraise, une version de la traditionnelle boisson brésilienne. Recette de bavarois aux fraises et mascarpone. Simple et délicieux Votez pour cette !Note 3,94 / 5. Votes 17Loading... Personnes 4 Temps 30 m Difficulté Facile Ingrédients 650 g de fraises 50 g pour la garniture250 g de mascarpone200 ml de crème fleurette100 g de sucre ou l’équivalent en l’édulcorant de votre choix6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles pour le bavarois2 g de gélatine en poudre ou 1 feuille pour le nappage1 citron jauneDes biscuits à la cuillère ÉlaborationLaver les fraises, enlever le pédoncule et les couper en quartier. Mélangez avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d’un citron jaune. Laissez macérer au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant au moins 2 jour de la recette, sortez le mascarpone du réfrigérateur une demi-heure avant pour le mettre à température hydratez la gélatine pour le bavarois en la trempant dans de l’eau froide selon les instructions du les fraises du réfrigérateur et égouttez-les. Conservez le jus au réfrigérateur. Écrasez les fraises avec le reste du sucre ou de l’ chauffer la moitié des fraises et lorsqu’elles sont presque presque à ébullition, retirer-les du feu et ajoutez la gélatine bien égouttée. Bien mélanger. Ajouter le reste du coulis de fraises. Mélanger avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture la crème du réfrigérateur et fouettez-la à l’aide d’un fouet ou d’un robot. Lorsqu’elle est montée en Chantilly, ajouter le mascarpone et la crème de fraise en trois fois en effectuant des mouvements de bas en haut avec le fouet ou une spatule en silicone. Prenez un cercle à pâtisserie d’un diamètre de 20 à 22 cm. Tapissez la base avec les biscuits à la cuillère et transférez la garniture. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou 1 heure au fois le bavarois pris, hydrater la gélatine pour le chauffer la moitié du jus de fraise que nous avions réservé dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit presque bouillant. Ajouter la gélatine bien égouttée, bien mélanger et incorporer au reste du jus de soigneusement la gélatine aux fraises sur le bavarois. Ne le laissez pas tomber trop fort pour ne pas l’abîmer. Laissez refroidir au congélateur pendant 1 heure ou au réfrigérateur pendant 4 tout. Il suffit d’attendre que la gélatine de la garniture ait durci. Décorer avec les fraises préalablement réservées. Bonne dégustation ! Conseils et astucesServez le bavarois aux fraises et mascarpone avec plus fraises fraîches et/ou un peu de la base, vérifiez bien que vous utilisez des biscuits à la cuillère moelleux et non pas des boudoirs secs et vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez ajouter 200 ml de crème pour le la quantité de sucre ou d’édulcorant selon votre goût. N’oubliez pas de savez maintenant comment faire un bavarois aux fraisesAvez-vous aimé la recette ? J’espère avoir réussi à vous donner envie de la tester. Vous pouvez la faire avec des fraises ou même avec votre fruit rouge pas à me dire dans un commentaire votre opinion. Toute critique constructive est la bienvenue. Vous pouvez également partager vos suggestions ou idées pour lui donner votre touche personnelle. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser, je serai heureux de vous si vous êtes fan des gâteaux aux fruits, je vous invite à laisser votre soutien au blog avec un j’aime » et en partageant ce délicieux bavarois aux fraises et mascarpone sur vos réseaux bientôt !Vous allez aimer peut-être...

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